主料:
包公鱼，
1条
辅料:
葱，
15g，
姜，
10g，
蒜，
10g，
白酒适量，
酱油，
15ml，
醋，
15ml，
美极鲜，
10ml，
白砂糖，
15g，
盐适量，
清水适量红烧包公鱼的做法步骤
1.包公鱼去鳞及内脏洗净。
2.再鱼身两边打一字刀。
3.再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
4.热锅下油，放入包公鱼。
5.两面都煎一下。
6.倒入白酒。
7.盖盖焖吃香味。
8.加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
9.加入葱姜段和蒜瓣。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。
小窍门&温馨提示
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
头部胶质含量丰富。
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